Wann immer Michael die Zeit findet, probiert er Neues aus. Käse von Eggemoa soll sich schließlich weiterentwickeln - und mit der Zeit gehen, in diesem Fall mit der Törggelezeit: Castanea, ein wunderbar weicher, cremiger Käse mit dem besonderen Etwas ist der Neuzugang im Sortiment. Hübsch verpackt, geschmacklich stimmig, eine Portion Stolz inklusive. Bei der Namensgebung hat Michael sich wieder von den alten Römern inspirieren lassen. Castanea ist das lateinische Wort für Kastanie.
WeiterlesenWie entsteht ein harmonisches Zusammenspiel zwischen Käse und Wein? Was ist zu beachten, damit ein großartiges Feuerwerk im Gaumen entsteht? Franz Scarizuola besitzt reiche Erfahrung mit Weinen als Speisenbegleitung. Er ist Weinbauer und ebenso stellvertretender Präsident der Kellerei Tramin. Bei einer gemeinsamen Verkostung zeigt er, worauf es ankommt: Hofmanufaktur Eggemoa, am 25. Juli um 19 Uhr.
WeiterlesenIn der Rinde liegt die Kraft: Warum ihr die Hülle unserer Käse unbedingt essen solltet: Außen hui, innen auch - jetzt neu auf dem Blog.
WeiterlesenArbeitest du noch oder. . .? Wir leben schon - und erfreuen uns jeden Tag an der schönen Architektur unserer Hofmanufaktur. Dafür sorgt eine stimmige Kombination aus Lärchenholz, Sichtbeton und Schwarzstahl und unser Verkostungsraum, der sich den Namen “Wohnzimmer” viel eher verdient.
Im Frühjahr bringt Gebhard die Kühe bei schönem Wetter täglich nach draußen. Wicky, Safira, Belsy und der Rest der Herde danken es ihm mit Freudensprüngen und zufriedenem Grasen. Und wir freuen uns über die gute Milch. Warum bei uns die Kühe an die frische Luft müssen.
WeiterlesenAls Lukas Harpf vor ein paar Jahren auf einer Verkostung den Käse von Eggemoa probiert, ist er auf Anhieb begeistert. Vom Geschmack des Produktes, klar, aber noch mehr von der Konsequenz, mit der Michael Steiner seinen Käse herstellt. “Michael hat den gesamten Produktionszyklus von der Milch bis zum fertigen Laib in der Hand. Das wirkt sich auf die Qualität aus”, sagt Lukas Harpf.
WeiterlesenEggemoa Stories erzählen Geschichten, die uns bewegen.
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