Silva

Silva

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Fichtenrinde aus unserem Wald ummantelt diesen Rotschmierkäse. Das verleiht ihm nach fünf Wochen Reifezeit einen harzigen Geschmack.

Milch: Kuh, Rohmilch
Reifung: Rotkultur, 6 Wochen in Fichtenrinde
Typologie: Weichkäse
Geruch: milchig, harzig
Teig: cremig
Geschmack: intensiv, säuerlich
Aroma: Harz, Jogurt

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