Candidum Ziege

Candidum Ziege

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Die 200  Ziegen von Bauer Martin aus Mühlen in Taufers liefern die Milch für unseren (bisher) einzigen Ziegenkäse.

Milch: Ziege, Rohmilch
Reifung: Weißschimmel, 5 Wochen
Typologie: Weichkäse
Geruch: milchig, animalisch
Teig: cremig, schmelzend
Geschmack: intensiv, süßlich
Aroma: Rahm, feine Ziegenaromen

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